Ravioli nhân thịt bê
Ravioli là loại pasta có nhân bên trong, được làm từ 2 miếng bột cán mỏng, kẹp nhân rồi xếp mí lại cho dính. Ravioli có nhiều hình dạng như hình vuông, chữ nhật, tròn, tam giác…
Khẩu phần: N/A
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 30 phút
1942 thích
Thành phần
- 450 g thit bê
- 1 cây cần tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ
- 2 tép
- 1 lá nguyệt quế
- 40 lá hoành thánh
- 2 thìa súp parsley
- 2 thìa cà phê hạt thì là
- 3 thìa súp hạt thông nướng
- 1/2 thìa cà phê ớt khô
- 1/2 chén xốt cà
- bôt mì
Hướng dẫn
-
1Xốt bơ lá xô thơm: Làm tan 4 thìa súp bơ, nấu đến khi bơ ngả màu vàng nâu, thêm 8 lá xô thơm, nhấc xuống, thêm 1/4 tách phô-mai Parmigiano-Reggiano vào
-
2Cần tây, cà rốt, hành tây xắt hạt lựu. Xay nhuyễn nguyệt quế, ớt bột và hạt thì là.
-
3Làm nóng dầu, phi thơm tỏi rồi xào thơm cần tây, cà rốt, hành tây đến khi rau củ mềm. Thêm thịt bê vào, trộn đều, nấu đến khi thịt chín hẳn. Cho lá nguyệt quế, ớt bột và hạt thì là vào. Thêm xốt cà, nấu và khuấy đều đến khi hỗn hợp cạn hẳn nước. Thêm parsley băm và hạt thông nướng vào, nêm ít muối tiêu.
-
4Trải lá hoành thánh ra, cho nhân vào, quét nước lên các mép hoành thánh, đặt một lá hoành thánh khác lên trên, ép cho rìa hoành thánh dính chặt vào nhau. Cắt các mép thừa. Làm lần lượt đến hết rồi luộc chín ravioli.
-
5Bắc chảo, cho ít xốt bơ lá xô thơm vào xào với ravioli rồi sắp ra đĩa dùng nóng.
