Cá ngừ xốt dầu giấm chanh dây
Chút nhấn nhá màu sắc tươi tắn, cùng sự kết hợp hài hòa, thêm chút biến tấu của người đầu bếp tạo nên sức hút tuyệt diệu cho món ăn.
Khẩu phần: N/A
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 45 phút
3563 thích
Thành phần
- 200 g phi lê cá ngừ
- 100 g
- 100 g bắp cải
- 1 quả chanh dây
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 20 g bột phô mai parmesan
- 50 g nụ hoa chuối
- 10 g quả ô-liu
- 2 thìa cà phê hành tím
- 1 thìa cà phê
- 2 thìa cà phê
- 1 thìa cà phê mù tạc
- 1 thìa cà phê
- 1 thìa cà phê muối tiêu
- 1 thìa cà phê lá thyme
- 1 thìa cà phê ngò tây
- 100 thìa súp rượu vang
- 1 thìa cà phê dầu ôliu
- giấy lót khuôn
Hướng dẫn
-
1Phi-lê cá ngừ rửa sạch, ướp với mù tạc, gừng mài, muối tiêu, để thấm gia vị khoảng 5 phút. Xà lách, bắp cải tím, xà lách tím rửa sạch, để ráo.
-
2Đặt giấy lót khuôn vào khuôn tùy thích, sau đó trải bột phô mai parmesan vào, nướng đến chín vàng giòn là được.
-
3Làm nóng dầu ô-liu, cho cá ngừ vào áp chảo cho chín đều hai mặt.
-
4Chanh dây bổ đôi, nạo lấy nước cốt. Quả ô-liu băm nhuyễn.
-
5Xốt dầu giấm chanh dây: Cho rượu vang, đường, tỏi, hành băm vào nồi nhỏ nấu sôi, khuấy đều, sau đó cho nụ hoa chuối, ô-liu bằm, nước cốt chanh dây, nước cốt chanh, ngò tây, lá thyme băm, nấu sôi khoảng 1 phút là được, tắt bếp.
-
6Xắt cá ngừ thành miếng vừa ăn, đặt phô mai parmesan nướng trên đĩa, sau đó đặt cá ngừ vào, rưới xốt dầu giấm chanh dây lên, ăn nóng với các loại rau xà lách, bắp cải.
