Bí quyết có món mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng được biết đến là món ngon và đươc nhiều người ưa chuộng. Khi đi du lịch ở biển du khách thường mua mực một nắng về làm quà cho người thân.
Mực một nắng vốn đã rất ngon, nhưng nếu đem mực một nắng chiên với nước mắm thì còn tuyệt hơn nữa.
Nguyên liệu:
- 1 con mực một nắng;
- 1/4 củ hành tây;
- 1/4 trái ớt sừng;
- 1 nhánh hành lá;
- 2 tép tỏi;
- Xà lách,
- Cà chua trang trí;
- 1 thìa cà phê hạt nêm;
- 1 thìa súp nước mắm;
- 2/3 thìa cà phê đường;
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay;
- Dầu ăn để chiên.
– Mực một nắng là loại mực vừa được mang từ biển về hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.
– Nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói, dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.
– Khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, chúng ta có thể cất mực một nắng vào tủ lạnh để bảo đảm mực vẫn còn tươi ngon nhé.
Thực hiện:
– Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.
– Chiên giòn mực một nắng, vớt ra giấy thấm dầu.
– Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.
– Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắmvào hỗn hợp, xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.
– Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.
Sưu tầm
