Bánh xèo Nhật – Okonomiyaki
Nhân bánh rất đa dạng: bắp cải sú, giá, rong biển, thịt ba rọi, tôm, mực, bánh nếp dẻo, mì trắng sợi lớn, mì vàng; tùy sở thích mà làm bánh có nguyên liệu mình thích.
Khẩu phần: N/A
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
2722 thích
Thành phần
- 70 g bột mì
- 90 g khoai mỡ
- 1/4 muỗng cà phê
- 100 ml nước
- 200 g
- 10 con
- 1/3 cái bắp sú
- 200 g
- 10 con
- 1/3 trái bắp sú
- 4 quả trứng gà
- 1 bó
- Dầu
- 2 gói cá ngừ
Hướng dẫn
-
1Dùng bàn mài, mài khoai mỡ mịn. Trộn đều khoai mỡ mài với tất cả nguyên liệu còn lại cho vỏ bánh trong một cái tô. Bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi làm.Bắp cải sú rửa sạch, cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
2Chia nguyên liệu ra làm hai phần bằng nhau(để làm 2 cái bánh). Bắt 2 chảo lên bếp. Cho dầu vào.
-
3Dầu nóng, múc một vá hỗn hợp bột vỏ bánh đổ vào chảo, dùng mui vá, tráng bột bánh dàn ra đều một lớp mỏng. Để vỏ bánh chín hơi xém vàng một mặt, dùng 2 vá trở bánh nướng tiếp mặt còn lại.Bánh chín, cho vào dĩa.
-
4Trên một chảo khác, dầu nóng, cho bắp sú vào, bên trên cho hành lá. Rắc một ít muối tiêu lên trên.
-
5Xếp thịt ba rọi và tôm đều lên mặt rau, rắc tí xíu muối tiêu. Rưới một ít hỗn hợp bột bánh lên trên (để rau chín có độ kết dính, không bị rời ra).Đậy nắp lại, cho đến khi rau chín mềm, xẹp xuống. Dùng 2 vá xúc rau đặt lên trên lớp vỏ bánh.
-
6Đặt chảo tráng bánh trở lại lên bếp, cho tí xíu dầu vào. Đập 2 trứng gà vào chảo. Dùng mui vá tráng trứng ra thành hình tròn có kích thước vừa bằng lớp bột bánh. Rắc tí xíu muối tiêu lên trên.Trứng chín, đặt trứng lên trên lớp rau thịt đã hoàn thành ở khâu trên.
-
7Lập lại tương tự với phần nguyên liệu còn lại để làm cái bánh thứ hai.Khi ăn, chan xốt okonomiyaki lên trên bề mặt bánh, bên trên rắc đều cá ngừ khô bào mỏng. Cho thêm xốt mayonnaise nếu thích.
